【宝酒造 × colocal 和酒を楽しもうプロジェクト】
豊橋市といえば愛知県東三河地方の中心都市。東海道新幹線が停車するのはもちろんのこと、愛知県内をくまなく結ぶ名鉄の名古屋本線終点で、南信州の大動脈・JR飯田線や渥美半島へと伸びる豊橋鉄道の起点。
この連載・カテゴリーは？ 伝統を継承するということは、昔のものをそのまま受け継ぐだけではありません。わたしたちの生活に合うよう工夫しながら、次世代に伝えることが、伝統を守ることにつながります。酒造りの伝統を守りつつ次世代につなげる宝酒造と、ローカルな素材を活かしてとっておきのつまみを提案するcolocalのタッグで「きょうのイエノミ 旅するイエノミ」はじまりはじまり。