京都みやげの定番といえば「生八ッ橋」。今年、京都大学の工学部の学生が発表した論文「私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか」が話題になりました。京都市内で販売されている八ッ橋のうち主要なもの11銘柄を，９人の評価者が実際に試食した論文です。京都にはそれくらいたくさんの八つ橋があります。…
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