糀屋は、お米に花を咲かせるのが仕事です
「糀和田屋」の三瓶正人さんは、
福島県の中央部、本宮市で240年続く老舗の10代目。
糀（こうじ）は「麹」とも書き、豆麹、麦麹なども存在するが、
和田屋の糀は米糀。
創業以来、地元の米農家とともに歩んできた。
「地元の農家さんからお米を預かって、精米したり、…
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福島で10代続く糀屋と、ソーセージの匠が共演。そこに生まれたものは？｜TOHOKU2020｜Topics
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