郷土食を日本の隅々から掘り起こし、記録した名著
「日本の食生活全集」全50巻（農文協）から
料理人・後藤しおりさんが現代の家庭でもおいしく
カンタンに作れるよう再現したレシピを
お届けしている本連載。
今回は岩手編後編。「日本の食生活全集３ 聞き書 岩手の食事」
から、見た目もすてき、おもてなしにも使える
ちょっと変わった「赤飯おにぎり」をご紹介！
赤飯は言わずもがな、なにか行事があるときの
主食として代表的なお米の料理。
岩手ではもともと、吉事には白おこわ、凶事には赤おこわでしたが、
「凶を転じて吉とする」という縁起直しから